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香港食环署:30个盆菜样本微生物含量全部通过检测

2018-12-14 17:18 来源:中国新闻网 参与互动 
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  中新网11月26日电 据香港特区政府新闻公报,香港食物环境卫生署食物安全中心(以下简称中心)26日公布称,最近完成一项有关盆菜微生物含量的时令食品调查,30个样本全部通过检测。

资料图:盆菜宴。<a target='_blank' href='http://www-chinanews-com.think-pace.com/'>中新社</a>记者 谭达明 摄
资料图:盆菜宴。中新社记者 谭达明 摄

  中心发言人说:“盆菜在冬季聚会中特别受欢迎,而过往曾发生过与盆菜有关的细菌性食物中毒,因此,中心2018年继续进行这项时令食品调查,以评估盆菜的微生物含量。中心从不同零售商(包括网上零售商)抽取了30个盆菜样本,检测经常引致食物中毒的致病菌含量,包括蜡样芽孢杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、沙门氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌及副溶血性弧菌。”

  虽然这次调查结果全部满意,但发言人提醒市民在选购及进食这种时令食品时仍需小心。

  消费者应向持牌及可靠的商铺订购盆菜,避免把盆菜放在室温下过久,以降低细菌繁殖的风险。进食前应把盆菜彻底翻热,并应尽快食用已煮熟或翻热的盆菜,否则应把盆菜保持在摄氏60度以上。如食物有异味或异样,则不应再食用。

  发言人说:“市民也应注意均衡饮食,避免过量进食高热量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品。”

  他亦提醒业界应考虑自己的生产能力,避免接受过量订单,而在收货时应检查食物和食物材料的质量。另外还应避免过早配制食材,并注意贮存、运送和处理食物的温度,以降低食物中毒的风险。

  发言人说:“所有食物和食物材料均应贮存在安全温度,易变坏的食品应存放在摄氏4度或以下。若要冷却已煮熟的食物,应尽量缩短所需时间,例如将食物分成较小份或放在较浅的容器内。运送热盆菜时,应把温度保持在摄氏60度以上,而冷冻的盆菜则应保持在摄氏4度或以下。”

  发言人补充:“业界也应向消费者提供有关正确贮存及翻热盆菜的方法,以进一步降低他们因不当处理盆菜而引致食物中毒的风险。”

  食物安全中心会继续监察市面上销售的盆菜,以确保食物安全和保障市民健康。

【编辑:何路曼】
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